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雞公煲
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雞公煲
雞公煲

雞公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆雞公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。

孫大媽小吃培訓內容】

1、高湯的制作以及保存方法;

2、雞肉的初加工和腌制;

3、醬料的制作;

4、雞塊的炒制;

5、完整菜品的制作;

6、火候的掌握以及其他注意。

7、可以搭配重慶火鍋一起學習。


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