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孫大媽小吃培訓:煎荷包蛋应该使用热油还是冷油

編輯:孫大媽小吃培訓机构時間:2019-07-02

鸡蛋,是生活中常见的食物,基本上每天都离不开它。尤其是长身体的孩子,更应该定时摄入鸡蛋,能够弥补丰厚的蛋白质。而作业繁忙的上班族,更是用鸡蛋搭配牛奶,成为完美的早餐伙伴。孫大媽小吃培訓:其实,除了水煮蛋以外,煎荷包蛋的营养也很高,滋味也愈加的不错。

可是,很多人在煎荷包蛋的时分,总是会纠结这个问题。那就是应该冷油下锅,仍是热油下锅?孫大媽小吃培訓举得相信很多人都不清楚,甚至觉得自己做的荷包蛋很难吃,而且成型的状况也不够好。每个人的口感不同,做出来的滋味天然不同。

假如喜歡嫩滑的荷包蛋,煮的時間天然要短一點,假如喜歡口感稍老的荷包蛋,鍋中翻炒的時間就稍長。不管煮什麽菜都是熱油下鍋,卻不利于保存荷包蛋中的營養物質。假如是熱油下鍋,雞蛋會宣布滋滋的響聲,邊緣的一圈還特別簡單焦糊。比及出鍋的時分,裏邊的蛋黃都沒有煎熟,形狀也不太美觀。

而熱鍋冷油的時分,下雞蛋去煎成荷包蛋,做出來的口感大大不同。由于是冷油下鍋,所以荷包蛋的底部不簡單凝結,比及煎熟的時分再翻面,中心的蛋黃部分很簡單熟,吃起來的口感也就比較實。這樣的做法讓荷包蛋很完整,口感方面也不會由于半熟,吃起來怪怪的。

所以在做這道菜時,記得要准備平底鍋,先把鍋內給預熱一會,再倒入適量的食用油。牢記,油鍋不需要燒熱,能夠直接導入雞蛋液,然後轉小火去慢煎。當雞蛋液成型以後,再撒上少許的食鹽,能夠改善荷包蛋的口感。

依照這個方法,煎出來荷包蛋形狀美觀,口感還非常的嫩滑。最重要的是,用冷油煎荷包蛋,營養價值還會變高哦,是不一樣的味覺享用。

以上就是孫大媽小吃培訓为大家带来的內容,仅供大家参考。